良い肉の日ということで。
手前がシャトーブリアンという極上のヒレ肉、奥が通常のヒレ肉を焼きました。長崎和牛です。
もちろん、わたしは肉を焼くプロでもあります。
一気に火を入れると硬くなり肉に対し非常に負荷がかかります。
火を入れてそして休ませて、を繰り返し徐々に火を入れて、肉が火に焼かれてることに気付かないレベルで調理します。
そうやってわたしは火を焼くんです、と先日お客様に言ったところ軽く無視されました。
みなさまも良い肉の日をお楽しみください。
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手前がシャトーブリアンという極上のヒレ肉、奥が通常のヒレ肉を焼きました。長崎和牛です。
もちろん、わたしは肉を焼くプロでもあります。
一気に火を入れると硬くなり肉に対し非常に負荷がかかります。
火を入れてそして休ませて、を繰り返し徐々に火を入れて、肉が火に焼かれてることに気付かないレベルで調理します。
そうやってわたしは火を焼くんです、と先日お客様に言ったところ軽く無視されました。
みなさまも良い肉の日をお楽しみください。
