クリスマスです。
今回はヒレ肉祭りにさせていただきました。
焼き方としてはちょっと焼いて休ませて、を繰り返し、ゆっくりと火を入れていきました。
最後に表面のみカリッとなるように瞬間的に焼き食感と香ばしさをプラス。つまりメイラード反応です。
シンプルに塩のみで非常に美味しい仕上がりに。
シャンパンとブルゴーニュのピノを飲み、わたしは至福の顔をしながら眠りにつき、おそらくチキンナゲットの食べ過ぎで顔のむくみが肩幅を超える結果となることでしょう。
探さないでください。
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