Loading

BLOG

家で作るレベルじゃねぇぞフレンチPart2「金目鯛のロティとシャンピニオンのソース」

 

やってきました。昨日は水曜日で定休日。作るしかないじゃないか。だって、暇なんだもの。

 

「家で作るレベルじゃねぇぞフレンチPart2」

 

今回は、金目鯛のロティとシャンピニオンのソース。

フレンチの魚料理と言えば、皮がパリパリで身はみずみずしくジューシー。

多くの有名フレンチでも金目鯛はよく選ばれており、やはり色が素晴らしく皮目も美味しい。

今回は、とにかく皮をパリパリに焼くことに注視してみましたが、それが功を奏しめちゃくちゃパリパリになりかなり美味しく出来ました。

そして、ソースはシャンピニオンのソース。シャンピニオンとは、フランス語でキノコ類を指し、今回のソースはオリーブオイルとニンニク、そして細かく刻んだ舞茸を投入。そしてバターとイタリアンパセリで仕上げました。

我ながらとても美味しくでき、本当に家で作るレベルじゃねぇぞと自信を持てました。

そしてまた、

山羊のミルクのババロアを。しかし、どこにも山羊乳がないことから、高級な牛乳で代用。これもまた美味。

 

 

 

っていう、僕の休日でした。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

Netflix「浅草キッド」めちゃくちゃ良かった!

ちょい暗めなアッシュブルージュカラー!

関連記事

  1. やや明るめのスモーキーグレーカラーをブリーチなしで。

    2017.08.28
  2. 春カラーは、明るめアッシュベージュでいっちゃおう。

    2017.04.06
  3. アッシュグレージュカラーの素晴らしさ。

    2021.01.30
  4. 明るめスモーキーアッシュをブリーチなしで。

    2016.08.30
  5. ンンンングレェェェエイッッッ!!

    2018.01.26
  6. ハイトーンなアッシュグレージュカラー!!!!!!

    2021.01.14
PAGE TOP