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今日は定休日。もちろん僕は、魚屋に行く。

 

めちゃくちゃいい感じのヒラメさんと、アナゴさんを。

漢字でいうと、平目さん、穴子さん、ですね。ええ。

 

高級魚のヒラメさんですが、うまく捌けて、いま、昆布で締めております。

いわゆる、平目さんの、昆布締めですね。ええ。

 

平目さんの昆布締めは、めちゃくちゃ美味しいらしいです。ええ。

 

穴子さんは、捌くの難し過ぎて、途中叫びそうになりましたが、ほんと、いや、叫んでしまいましたね。

むず過ぎて、泣きそうになって、

穴子さん、白焼きにして、タレに漬け込んで蒲焼きにしたり、どうしよっかな、って思ってたんですけど、

本来の四分の一くらいしか、身、残りませんでした。ええ。

 

泣きたい。

 

 

 

 

泣いた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日仕入れたキジハタは、とても美味しく頂けました。てへ。

 

 

 

 

 

 

 

 

って感じの、僕の定休日でした。

 

 

 

 

 

 

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あまりにも美しいアッシュグレージュをブリーチなしでご提供する僕は真澄。

スモークピンクなグラデーションカラーだね。いい感じね。んね。

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