あ、魚ばっかり捌いてますが、美容師のほうの仕事も、きちんと、バッチリ、やってますからね。ご安心下さいね。料理人に転向したわけではないですからね。ね。
ということでね、泣く子も黙る美味しいシメサバをね、作っちゃいましたよほんまに。
美味しそうでしょう？
いやほんまにね、実際えぐい美味しくてね、ビールとハイボールとワインまで飲んじゃってね、いまベロベロなんですけどもね、ほんとね、実際シメサバ作って思ったことはね、まず、手間がかかるんですね。シメサバって。
丁寧で、かつ手が込んだ料理なんですね。
まずね、三枚に下ろして、塩振って締めて、さらに酢で締めてね、まぁ、文字にしたらこんなもんなんですけどもね、締める時間が割とありましてね、人や店によっては1日〜2日くらい置く人もいるみたいでね、えらいこっちゃってわけでして、僕もまぁ、素人のくせに丸1日締めたり寝かせたりしてやったんですけどもね、これがまた、本当に美味しい。
ほんとね、これはね、ハマりますよね。ええ。
