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今回は、3日ほど熟成させた高級魚「アオダイ」。

なぜそんな魚を手に入れれたのかというとそれは僕にもよくわからないんですが、なんか手に入れました。

熟成させてから、捌きます。

三枚に下ろします。

この時の頭の中のBGMは、ヒゲダンのアイラブです。

徐々に三枚に下ろすのも上達してきた模様。

まずは刺身で。これがまた、非常に美味。腹身の部分の、大トロっていうのかわかりませんが、そこがまた非常に、美味。

危うく踊り出すところでした。

そして、

握り。

ちょっと、、、めっちゃ美味しそうやないかい？？

てへ。

んまぁ、非常に、美味でした。

上に乗ってる醤油も、ちゃんと煮切り醤油ですからね。作ってますからね。

そんな感じで、どうぞこれからもよろしくお願い致します。